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Bonjour aujourd’hui, je vous présente une recette colorée et épicée : un wok de poulet aux légumes croquants et au gingembre. Cette recette peut se décliner en variantes si vous changez les légumes selon vos envies, ainsi que la source de protéines.

Le gingembre est une plante originaire du sud de la Chine et de l’Inde. Le gingembre est une épice qui ressemble à une grosse racine. Pour le consommer, il faut le couper en très fines lamelles ou le râper. Le gingembre est une épice incontournable dans la cuisine asiatique. Sa saveur est complexe : piquante, chaude et épicée à la fois, elle est incomparable !  Les principales propriétés du gingembre sont :

• Il stimule la digestion et soulage les nausées ;
• Il est anti-oxydant et anti-inflammatoire ;
• Il est tonifiant et aide à lutter contre la fatigue physique ou sexuelle.

Cette recette aux épices chaudes est la bienvenue pour réchauffer notre système digestif face à la fraicheur de l’hiver. Certains tempéraments hippocratiques (les personnes à tempérament nerveux ou à tempérament dit lymphatique) ont besoin de manger principalement en hiver, des aliments chauds et cuits pour ne pas affaiblir leur métabolisme.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 carottes orange 1 carotte jaune 1 carotte mauve 1 panais 1 poivron au choix 1 petit brocoli 1 courgette 300 g blanc poulet Bio 1 càs gingembre en poudre 1 petit morceau de gingembre frais 1 càc de curry doux en poudre 1 càc de curcuma en poudre 3 càs d’huile olive sel

Préparation : Lavez et épluchez (si nécessaire) les légumes. Coupez-les en longs bâtonnets fins. Cuire 8 à 10 min à la vapeur les fleurs de brocoli et les lamelles de panais / courgettes. Cuire 15 min les lamelles de carottes et de poivrons à la vapeur. Coupez le blanc de poulet en lamelles. Dans un wok, mettez 2 càs d’huile d’olive avec les épices en poudre (gingembre, curcuma, …). Bien mélangez celles-ci dans l’huile. Ensuite, cuisez les lamelles de poulet 5 minutes. Y ajoutez tous les légumes, le gingembre frais et 1 càs d’huile olive. Salez le tout. Cuisez environ 5 minutes afin de conserver le croquant des légumes. Vous pouvez accompagner ces légumes avec des pâtes ou des vermicelles de ri ou du riz basmati. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par des lamelles de porc ou de bœuf, des scampis, du quorn ou du tofu.

Cette recette convient pour :

TOUS et peut-être adaptée selon vos envies en plat végétarien, sans gluten, …

Voilà, j’espère que mon article vous a plu :-), n’hésitez pas à liker et à le partager! merci et à bientôt.