En ce début de mois de mai, nous voyons arriver des fruits & légumes en primeur, différents de ceux qui été présents pendant tout l’hiver.
Pour certains, nous les attendons avec impatience car ils nous apportent des nouvelles saveurs gustatives qui riment avec le début du beau temps !
Mes 2 « chouchous » sont les fraises et les asperges ! Ce sont des végétaux riches en eau, en fibres et en antioxydants ; ils ont des nutriments que nous avons grandement besoin lors de la réalisation d’une cure de détoxification printanière. Ils arrivent donc au bon moment saisonnier.
Pourquoi consommer des fruits & légumes de saison?
Tout d’abord, il est important de manger, chaque jour, des fruits et des légumes pour garder la santé ! Ils sont la base d’une alimentation saine. Cependant, il ne s’agit pas de consommer n’importe quel fruit ou légume à n’importe quel moment. Nombre d’entre vous ne se soucient guère de ce point ; or il y a de nombreux avantages à respecter les saisons dans le choix de nos végétaux :
- Ils ont plus de goût; les fruits et les légumes arrivés à maturité et cueillis au bon moment ont une saveur gustative plus intense. Ils ont eu le temps de développer totalement tous leurs parfums tant olfactifs que gustatifs. Généralement, ils auront plus de chance d’avoir mûri au soleil et seront donc plus savoureux que les végétaux qui arrivent seulement à maturité pendant leurs transports.
- Ils répondent mieux à nos besoins nutritionnels ; selon les saisons et la météo de celle-ci, notre organisme a des besoins en nutriments quelques peu différents. En choisissant des légumes et des fruits de saison, nous sommes certains d’apporter les bons nutriments au bon moment car la nature est bien faite ! Par exemple, en hiver, nous avons des besoins augmentés en vitamine C pour mieux booster notre immunité : la nature nous offre les agrumes (oranges, mandarines, pamplemousses, clémentines, citron, …) et les choux qui sont riches en vitamine C. Au printemps, nous trouvons dans nos paniers tous les légumes riches en nutriments essentiels à la détoxification du corps : tous les légumes verts et les fruits rouges. En été, avec la chaleur, nous avons besoin de végétaux plus riches en eau comme les tomates, les courgettes, les salades, les melons, les pastèques, …. En automne, nous retrouvons tous les légumes racines (carottes, panais, navets, …) et les courges qui sont plus riches en glucides lents, en nutriments et en oligo-éléments pour reminéraliser notre organisme épuisé par la chaleur et nos excès alimentaires de l’été.
- Ils répondent mieux à notre système enzymatique : notre système enzymatique et biologique n’a guère évolué depuis des années. Nous sommes naturellement prédisposés à mieux digérer des végétaux de chez nous.
En consultation, j’insiste fortement sur l’importance de choisir de préférence des fruits et des légumes de saison mais aussi de filière biologique et de proximité. Il est préférable de privilégier les circuits courts en achetant vos végétaux dans des fermes bios et des magasins bios de votre région, ou tout simplement en provenance de votre jardin. Pourquoi ?
- Ils sont moins pollués: en effet les fruits et les légumes, hors saison, doivent être stimulés pour leurs croissances et sont donc aspergés de produits phytosanitaires et de pesticides en tout genre si agriculture non biologique !
- Ils sont plus riches en antioxydants; les végétaux de filière biologique vont développer naturellement des systèmes internes de « défense » pour mieux faire face aux intempéries et aux nuisibles (limaces, pucerons, …) car ils doivent se défendre seul sans pesticide. De ce fait, ils seront plus riches en substances antioxydantes ayant un rôle protecteur pour nos cellules.
- Ils sont moins chers: comme ils proviennent d’exploitations locales, ils ne nécessitent pas de frais de transports, ni de suremballages.
En finalité, nous pouvons retenir qu’il faut consommer des fruits et des légumes, chaque jour, de saison, de proximité et de filière biologique. Cela aura un impact positif sur notre santé mais tout autant sur notre environnement !
En complément, vous êtes libres de télécharger un outil que j’ai réalisé pour vous guider à choisir et découvrir quels légumes à manger « cru » selon les saisons ?
Pour le télécharger, cliquer sur le la photo ci-dessous :
N’hésitez pas à aller découvrir mon blog où je vous partage régulièrement des recettes à base de légumes et de fruits selon les saisons !
Voilà, j’espère que mon article vous a plu :-), n’hésitez pas à liker et à le partager! merci et à bientôt.
