Cette semaine, il y avait des aubergines et des champignons bruns dans le panier de légumes Bio préparés par les enfants de l’école de ma fille.
J’ai été inspirée par la réalisation d’une moussaka revisitée avec les ingrédients de ma cuisine.
La moussaka est une recette typique grecque à base d’aubergines, pommes de terre et de veau haché.
Dans cette recette, j’ai remplacé la viande par des lentilles vertes pour en faire un plat végétarien, et j’y ai ajouté des champignons. Nous avons tous adorés : un délice entre la saveur moelleuse des aubergines et les graines de potiron grillées par-dessus.
Ingrédients (4 personnes) :
Pour la sauce blanche :
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| Préparation : 1. Nettoyez les aubergines et les champignons. Coupez ceux-ci en morceaux. 2. Coupez finement l’oignon. 3. Dans une casserole, faites colorer l’oignon avec l’huile d’olive. Y ajoutez les morceaux d’aubergines et faites cuire environ 5 minutes. 4. Mettez ensuite les champignons et laissez cuire 5 minutes. 5. Ajouter ensuite le coulis de tomates, sel, poivre et herbes de Provence sur les légumes. Laissez mijoter l’ensemble pendant 20 minutes. 6. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles vertes dans une casserole d’eau légèrement salée ; environ 15 minutes, les lentilles doivent restées « al dente ». 7. Nettoyez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Dans une autre casserole, faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 minutes. 8. Dans un grand plat pour le four, alterner des couches de lentilles, de coulis tomates aubergines/champignons et de pommes de terre. Préparation de la sauce blanche : 1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. 2. Ajoutez la farine et réalisez un « roux » en mélangeant bien le beurre fondu et la farine, sur feu doux. 3. Terminez par l’ajout du lait, mélangez bien quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce blanche s’épaississe légèrement. Salez, poivrez et mettez de la muscade moulue. Finalisation de la moussaka : Pour terminer la moussaka, mettez la sauce blanche par-dessus les légumes. 1. Ajoutez le fromage râpé et les graines de potiron. 2. Faites cuire le plat au four pendant 10 minutes à 200°degrès, et terminez 5 minutes en grillant le fromage et les graines en mode turbo-grill. |
Cette recette convient pour :
Végétarien – sans gluten – sans lactose (si on enlève le fromage râpé en gratin) – sans œufs
! recette déconseillée si vous suivez un régime d’épargne intestinale (par la présence des lentilles, de l’ail et du coulis tomate)
Voilà, j’espère que mon article vous a plu :-), n’hésitez pas à liker et à le partager! merci et à bientôt.
