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Pour démarrer cette nouvelle année, je vous partage une recette à base de douces saveurs !
Cela faisant longtemps que je voulais réaliser un curry de patates douces.
La patate douce est un légume qui se cuisine comme un légume racine ou une pomme de terre. La patate douce appartient cependant à la famille des féculents car elle est très riche en amidon. Elle est dotée d’une très grande richesse en provitamine A (ou bêta-carotène). Elle contient aussi du potassium, des vitamines (C, B6, B9), du cuivre, du manganèse et des antioxydants. On peut consommer la patate douce en purée, en potage, en gratin, au four ou dans des desserts. Elle se marie très bien avec les épices méditerranéennes (curcuma, gingembre, cumin, cannelle, thym, origan, coriandre, …).
Pour en faire un repas équilibré, j’ai ajouté des pois chiches à la recette et nous avons dégusté ce délicieux curry avec du riz complet. La saveur sucrée de la patate douce associée au lait de coco nous a beaucoup plus !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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Préparation :
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Cette recette convient pour :
TOUS – Végan – Végétarien
Attention si allergie à la sauce soja ou au lait de coco !
Voilà, j’espère que mon article vous a plu :-), n’hésitez pas à liker et à le partager! merci et à bientôt.