Suite à mon article que je vous ai partagé sur les bienfaits des poireaux, je vous présente 2 recettes inspirantes que j’ai créées ce week-end avec ma fille!

J’ai utilisé les verts des poireaux pour confectionner un flan riche en fibres avec des asperges vertes et des lentilles vertes. Ce plat est à consommer comme un repas complet. Je vous suggère de déguster ce flan sur une petite tartine grillée, avec un peu de moutarde à l’ancienne.

J’ai ensuite réalisé une délicieuse tapenade avec les blancs des poireaux. Cette recette tartinable se déguste avec une délicieuse biscotte croustillante ou en apéritif avec des radis.

Bonne découverte culinaire … ces 2 recettes sont surprenante au niveau gustatif ! Le flan est quelque peu « croquant » par la présence des lentilles et des graines de potiron. Quant à la tapenade, elle est d’une douceur « crémeuse ». Read more

Aujourd’hui, par cette belle météo ensoleillée, je vous partage une recette toute printanière : des courgettes et des tomates farcies aux petits légumes ! Avec l’arrivée du Printemps, nous sommes heureux de redécouvrir en primeur certains légumes : asperges vertes, tomates et courgettes. J’ai improvisé cette délicieuse recette avec les légumes frais reçus dans le panier de LOCOBIO et avec le bon fromage frais aux saveurs du jardin de la ferme du Spamboux. C’est du bonheur de cuisiner avec des produits frais de qualité et de filière locale.

Bonne dégustation ! Read more

Aujourd’hui, je vous présente une petite recette toute simple de pudding aux graines de chia.

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Pour faire plaisir à un ami, je vous partage une recette croustillante de barres de céréales aux oranges confites et aux pépites de chocolat.

Personnellement, j’adore l’association du goût doux de l’orange avec celle de l’amertume du chocolat noir !

Le flocon d’avoine est utilisé comme base dans de nombreuses recettes car c’est une céréale super-nutritive, riche en minéraux, en protéines et en fibres !

Le flocon d’avoine est une céréale digeste et très souvent bien tolérée par les personnes intolérantes au gluten ! Ces barres de céréales sont un excellent coupe-faim et elles sont intéressantes à déguster en collation ou après un effort sportif. Dans cette recette, vous retrouverez des graines (chia et sésame) qui sont très riches en acides gras oméga 3.

Ces barres se conservent une semaine dans une boîte métallique ou dans un pot en verre … mais attention aux gourmands, elles partiront bien vite car elles sont délicieuses 🙂
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On se pose souvent la question s’il faut éplucher tous les légumes racines ?

Tout d’abord, au niveau nutritionnel, les épluchures sont riches en fibres et en nutriments. Nous aurions de ce fait tendance à conseiller de ne pas éplucher systématiquement vos légumes si ceux-ci ne sont pas trop abîmés.

Ensuite, il s’agit du goût de chacun. Dans certaines recettes, on va éplucher les légumes pour rendre l’aspect visuel du mélange plus joli car il est vrai que nous mangeons aussi avec les yeux !

Bref, peut-importe les raisons d’un épluchage, je vous recommande de ne pas jeter vos épluchures. Pensez à bien laver et sécher celles-ci. Ensuite, vous pouvez en faire des chips de légumes à différents arômes (sel, poivre, paprika, piment d’Espelette, origan, …).

Pour cela, il vous suffit de badigeonnez vos épluchures avec un peu d’huile d’olive et des épices. Ensuite, étalez celles-ci sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé, et faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes vos chips à 200°degrés.

Nous avons aussi tendance à oublier que nous pouvons consommer les feuilles, les tiges et les côtes de beaucoup de légumes ; comme par exemple les côtes des blettes, les fanes des carottes, les côtes du chou-fleur, les tiges des betteraves, …

C’est pourquoi aujourd’hui, je vous partage une recette toute simple où tout se mange : une purée de chou-fleur et de carotte avec des chips d’épluchures. Un bon œuf sur le plat se marie à merveille avec cette purée pour en faire un repas équilibré. Read more