Les graines de chia ont le vent en poupe. Quels sont leurs bienfaits pour la santé ? Comment les choisir et en quelle quantité les consommer ?
Je vous explique ci-dessous les avantages de ces petites graines originaires du Mexique. Read more
Pour faire plaisir à un ami, je vous partage une recette croustillante de barres de céréales aux oranges confites et aux pépites de chocolat.
Personnellement, j’adore l’association du goût doux de l’orange avec celle de l’amertume du chocolat noir !
Le flocon d’avoine est utilisé comme base dans de nombreuses recettes car c’est une céréale super-nutritive, riche en minéraux, en protéines et en fibres !
Le flocon d’avoine est une céréale digeste et très souvent bien tolérée par les personnes intolérantes au gluten ! Ces barres de céréales sont un excellent coupe-faim et elles sont intéressantes à déguster en collation ou après un effort sportif. Dans cette recette, vous retrouverez des graines (chia et sésame) qui sont très riches en acides gras oméga 3.
Ces barres se conservent une semaine dans une boîte métallique ou dans un pot en verre … mais attention aux gourmands, elles partiront bien vite car elles sont délicieuses 🙂
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On se pose souvent la question s’il faut éplucher tous les légumes racines ?
Tout d’abord, au niveau nutritionnel, les épluchures sont riches en fibres et en nutriments. Nous aurions de ce fait tendance à conseiller de ne pas éplucher systématiquement vos légumes si ceux-ci ne sont pas trop abîmés.
Ensuite, il s’agit du goût de chacun. Dans certaines recettes, on va éplucher les légumes pour rendre l’aspect visuel du mélange plus joli car il est vrai que nous mangeons aussi avec les yeux !
Bref, peut-importe les raisons d’un épluchage, je vous recommande de ne pas jeter vos épluchures. Pensez à bien laver et sécher celles-ci. Ensuite, vous pouvez en faire des chips de légumes à différents arômes (sel, poivre, paprika, piment d’Espelette, origan, …).
Pour cela, il vous suffit de badigeonnez vos épluchures avec un peu d’huile d’olive et des épices. Ensuite, étalez celles-ci sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé, et faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes vos chips à 200°degrés.
Nous avons aussi tendance à oublier que nous pouvons consommer les feuilles, les tiges et les côtes de beaucoup de légumes ; comme par exemple les côtes des blettes, les fanes des carottes, les côtes du chou-fleur, les tiges des betteraves, …
C’est pourquoi aujourd’hui, je vous partage une recette toute simple où tout se mange : une purée de chou-fleur et de carotte avec des chips d’épluchures. Un bon œuf sur le plat se marie à merveille avec cette purée pour en faire un repas équilibré. Read more
Bonjour aujourd’hui, je vous présente une recette colorée et épicée : un wok de poulet aux légumes croquants et au gingembre. Cette recette peut se décliner en variantes si vous changez les légumes selon vos envies, ainsi que la source de protéines.
Le gingembre est une plante originaire du sud de la Chine et de l’Inde. Le gingembre est une épice qui ressemble à une grosse racine. Pour le consommer, il faut le couper en très fines lamelles ou le râper. Le gingembre est une épice incontournable dans la cuisine asiatique. Sa saveur est complexe : piquante, chaude et épicée à la fois, elle est incomparable ! Les principales propriétés du gingembre sont :
Cette recette aux épices chaudes est la bienvenue pour réchauffer notre système digestif face à la fraicheur de l’hiver. Certains tempéraments hippocratiques (les personnes à tempérament nerveux ou à tempérament dit lymphatique) ont besoin de manger principalement en hiver, des aliments chauds et cuits pour ne pas affaiblir leur métabolisme. Read more
Aujourd’hui, je vais vous parler d’une tapenade de pourpier.
Le pourpier est un légume oublié aux multiples bienfaits santé ! Le pourpier sauvage est très présent dans les jardins ensoleillés des régions méditerranéennes.Le pourpier est un légume vert très intéressant d’un point de vue gustatif comme nutritionnel.
Il est une excellente source de nutriments « antioxydants » et « anti-inflammatoires » : vitamine C, vitamine E, bêta-carotène, vitamine du groupe B, potassium, magnésium et calcium. Le pourpier est une des plantes le plus riche en oméga 3. Il a une action diurétique et de ce fait il est intéressant à déguster en cure de détox.
Au niveau culinaire, on recommande de consommer tant ses feuilles que ses tiges. Le pourpier a une saveur délicatement acidulée. Pour faire le plein de vitamines, le pourpier se déguste tout simplement en:
J’ai donc décidé de vous présenter une recette de tapenade au pourpier. Dans cette recette, j’ai associé le gout fin du pourpier avec les saveurs fortes des noix et pignons grillés. Cette tapenade est à déguster sur une tranche de pain aux céréales complètes ou une cracotte aux graines ou sur un wraps.
Bonne dégustation et bon voyage gustatif : cette recette est surprenante en saveurs ! Read more
L’inflammation est généralement une réaction de défense de l’organisme face à une agression extérieure qui s’arrête avec l’arrêt de l’agression. Quand l’agression est franche, l’inflammation est une réponse locale du système immunitaire. L’inflammation aiguë se manifeste par « 4 points d’alarme » qui sont la douleur, la rougeur, la chaleur et l’œdème.
Mélanie Julio | Natis.be 2019 / 2024 © Tous droits réservés
