Pour profiter de ce beau weekend printanier, je vous propose une recette, rapide à préparer, aux saveurs explosives et qui sera appréciée par toute la famille : des spaghettis au pesto au cresson et aux fanes de radis !

On connait le traditionnel « pesto préparé avec du basilic » mais ici j’ai revisité cette recette avec d’autres herbes fraîches moins connues : le cresson et les fanes de radis !

Le cresson est un légume incroyable : riche en carotène, manganèse, cuivre, fer, fibres, calcium et en vitamines. Le cresson appartient à la famille des crucifères, riches en composés soufrés et en antioxydants qui protégeraient contre certains cancers, comme les choux et les radis. Le radis est un légume croquant, rafraichissant et légèrement piquant. Ses feuilles, les fanes, sont aussi comestibles et riches en nutriments. Alors utilisons toujours les fanes de radis pour une cuisine anti-gaspillage !

Le petit goût poivré du cresson est particulier mais une fois qu’on y a goûté, on a qu’une envie ; le cuisiner dans différents plats pour relever le goût de ceux-ci. Les fanes de radis ont également une saveur légèrement piquante.

En cuisine, j’aime consommer ces deux herbes fraîches dans des potages, des tapenades végétales, des quiches ou en salade. Cette recette de pesto peut être aussi réalisée avec de la roquette ou de l’ail des ours.

Bonne dégustation !

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Suite à mon article que je vous ai partagé sur les bienfaits des poireaux, je vous présente 2 recettes inspirantes que j’ai créées ce week-end avec ma fille!

J’ai utilisé les verts des poireaux pour confectionner un flan riche en fibres avec des asperges vertes et des lentilles vertes. Ce plat est à consommer comme un repas complet. Je vous suggère de déguster ce flan sur une petite tartine grillée, avec un peu de moutarde à l’ancienne.

J’ai ensuite réalisé une délicieuse tapenade avec les blancs des poireaux. Cette recette tartinable se déguste avec une délicieuse biscotte croustillante ou en apéritif avec des radis.

Bonne découverte culinaire … ces 2 recettes sont surprenante au niveau gustatif ! Le flan est quelque peu « croquant » par la présence des lentilles et des graines de potiron. Quant à la tapenade, elle est d’une douceur « crémeuse ». Read more

Aujourd’hui, par cette belle météo ensoleillée, je vous partage une recette toute printanière : des courgettes et des tomates farcies aux petits légumes ! Avec l’arrivée du Printemps, nous sommes heureux de redécouvrir en primeur certains légumes : asperges vertes, tomates et courgettes. J’ai improvisé cette délicieuse recette avec les légumes frais reçus dans le panier de LOCOBIO et avec le bon fromage frais aux saveurs du jardin de la ferme du Spamboux. C’est du bonheur de cuisiner avec des produits frais de qualité et de filière locale.

Bonne dégustation ! Read more

Aujourd’hui, je vous présente une petite recette toute simple de pudding aux graines de chia.

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